Turska kafa
Turska kafa se kuva u džezvama karakterističnog oblika čiji je donji deo širi od gornjeg ili u običnim lončićima.
Originalna isočnjačka džezva (ibrik) izrađena je od bakra u narodnoj radinosti a unutrašnjost joj je kalaisana.
Kafa treba biti tamnije pržena i sitno mlevena skoro u vidu praha, da bi se dobila gusta I jaka kafa sa lepom penom na površini.
Sameljite kafu ili koristite našu, sveže samlevenu kafu za što ukusniji napitak.
Zagrejte vodu skoro do ključanja, odlijte oko četvrtinu u šoljicu. U ostatak vode u džezvi se doda oko 2 kašičice kafe po šoljici iliti u razmeri 1:12, lagano promeša da nema grudvica i vrati da se pena podigne do ivice.
Zatim prelijte vodom iz šoljice, ponovo stavite na ringlu da se podigne i lagano promešajte. Ako se pije slatka, šećer se stavlja u još hladnu vodu pre nego provri.
Turska kafa se, po izvornom običaju, služi iz fildžana i pije vruća. U svakom slučaju, pustite je da odleži par minuta za najintenzivniji ukus.
